Lämmin suklaakohokas

Lämmin suklaakohokas

90g tummaa suklaata
10 g voita
3 kananmunan valkuaista
1 kananmunan keltuainen
2 rkl tomusokeria

Vatkaa kananmunan keltuainen ja tomusokeri vaahdoksi. vaahdota kananmunan valkuaiset. Sulata suklaa ja lisää siihen sulatettu voi. Lisää suklaa-voiseokseen munavaahdot ja sekoita hyvin.

Laita seos voideltuun vuokaan ja paista 220 asteisessa uunissa noin 12 minuuttia.

Intialainen kookoskana :)

Tässä vähän intialaista :)

Intialainen kookoskana :)

400 g broilerisuikaleita
öljyä paistamiseen
1 sipuli
 valkosipulinkynttä
pala tuoretta inkivääriä
chilipippurin palko tai nokare chilitahnaa
ripaus cayennepippuria
1 tl paprikajauhetta
1 tl curryjauhetta
( 1 tl Garam masala - mausteseosta )
1 rkl soijakastiketta
1 limetin tai 1/2 sitruunan mehu
2 rkl mangochutney-säilykettä
1 tölkki ( 400 ml ) kookosmaitoa
tuoretta korianteria


Silppua sipulit, inkivääri ja chili.
Paista broilerisuikaleet öljyssä. 
Lisää joukkoon silputut maustekasvit, kuullota ne ja lisää mausteet sekä lopuksi mangochutney, kookosmaito ja korianteri
Lisää tarvittaessa hieman vettä.
Tarjoa riisin tai naan-leivän kanssa.

Nopeaa, helppoa ja todella herkullinen!

Minttuinen kanasalaatti

Tässä minttuisen-kanasalaatin ohje :)

Mintunraikas kanasalaatti

Kastike:

1 ruukku minttua

1 pieni, punainen chili

suolaa, rouhittua mustapippuria

1 dl ruokaöljyä

½ dl viinietikkaa

Salaatti:

1 grillattu broileri

puolikas tuore ananas

4 kevätsipulia

200 g säilykemaissia

100 g herneitä, pakaste

Kastike: Jätä mintturuukusta pari oksaa salaatin koristelun. Irrota mintun lehdet ja silppua ne. Halkaise pesty chili, poista siemenet ja hienonna puolikkaat. Pane silput sekoituskulhoon, lisää suola ja pippuri. Valuta öljy joukkoon koko ajan mausteita hienontaen sekoittaen. Kaada viinietikka kulhoon ja sekoita hyvin. Anna kastikkeen maustua 30-60 minuuttia.

Irrota lihat broilerin luista ja paloittele ne. Leikkaa ananaksen puolikas neljään osaan, poista kuori ja kova keskiosa. Paloittele lohkot. Silppua kevätsipuli ja yhdistä salaattiaineet. Kaada kastike päälle ja sekoita huolellisesti. 

Laita salaatti tarjoiluastiaan ja koristele mintunoksilla. Voit tehdä salaattiastiaan vihreästä salaatista petin ja tarjota maissi-kanasalaatin sen päältä.

© MiraRAWS

Merimiespata :)

Tässä merimiespadan ohje  :)

Merimiespata :)

600 g kulmapaistia
2 rkl voita
1 laakerinlehti
1 tl timjamia
suolaa, valkopippuria
3 sipulia
10 perunaa
5 dl vettä, lihalientä tai pilsneriä

Puhdista liha kalvoista, halkaise paisti pituussuuntaan ja leikkaa molemmista puolikkaista noin 2 cm paksut viipaleet. Mausta liha pippurilla ja ruskista viipaleet molemmin puolin voissa. Kuori ja viipaloi sipulit ja ruskista.

Kuori ja viipaloi perunat. Lado kerros padan pohjalle. Pane päälle ruskistettua lihaa ja sipulia. Mausta ja laita päällimmäiseksi kerros perunaa. Kaada pataan lientä niin että perunat juuri peittyvät. Kypsennä 175 asteen uunin lämmössä tai 2 tuntia liedellä hitaasti kannen alla.

© MiraRAWS

Suklaamoussen ohje :)

 Tässä  Suklaamousseen ohje :)

Suklaamoussee

6 annosta

100 g tummaa suklaata

3 kpl munaa

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl vaniljasokeria

1/4 tl suolaa

1 dl sokeria

Sulata suklaa, pakkauksen ohjeen mukaan.

Eroita kananmunista keltuaiset ja valkuaiset siten, ettei keltuaista pääse yhtään valkuaisten joukkoon.

Kaavi sulatettu suklaa nuolijalla kulhoon. Lisää joukkoon siivilöity kaakaojauhe, vaniljasokeri ja keltuaiset yksitellen.

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi suolaripauksen kanssa. Lisää sokeri vaahtoon muutamassa erässä samalla vatkaten, kunnes vaahto on paksua ja kiiltävää. Lisää vaahto suklaaseokseen varovasti sekoittaen neljässä erässä, jolloin mousseen tulee hyvä rakenne.

Jaa mousse kuuteen pieneen tarjoiluastiaan, esim. espresso- tai mokkakuppeihin tai pieniin laseihin. Peitä astiat foliolla ja pidä jääkapissa pari tuntia ennen tarjoilua.

HUOM! Voit pakastaa moussen annoskipoissa. (Niiden sulamisaika on noin10–15 min.)

© MiraRAWS

Hedelmäinen Pannacotta

Hedelmäinen pannacotta :)

6 annosta
2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 dl ruoanvalmistusjogurttia
1 dl kuohukermaa
1 tl vaniljasokeria
2 rkl sitruunamehua
3 kpl liivatelehteä
Päälle:
1 prk (410/235 g) säilykepersikoita ja puolet liemestä
15 kpl ananaskirsikkaa
10 kpl tummaa viinirypälettä
2 kpl kiivihedelmää
1 sitruunan mehu
Vaahdota vaniljakastike ja yhdistä se jogurttiin. Liota liivatteet kylmässä vedessä pehmeiksi. Kuumenna kerma kattilassa ja lisää siihen sokerit ja sitruunanmehu. Liuota puristetut liivatteet kerman sekaan ja anna seoksen jäähtyä hiukan.
Yhdistä kermaseos vaahdotettuun vaniljakastike-jogurttiseokseen ja jaa annosastioihin. Anna hyytyä viileässä mielellään yön yli.
Pese ja pilko hedelmät annospaloiksi. Poista viinirypäleiden siemenet. Pane hedelmäpalat kulhoon ja kaada päälle säilykepersikoiden liemi ja sitruunanmehu. Jaa hedelmäseos vaniljahyytelön päälle ennen tarjoamista.

Tässä suklaavanukkaan ohje :)

Tässä suklaavanukkaan ohje :)

Suklaavanukas 


Ainekset:
0.5 dl sokeria
0.5 dl sokeroimatonta kaakaojauho
2 rkl maizenaa
hyppysellinen suolaa
n. 5 dl täysmaitoa
1 kananmuna


Valmistusohje:


Sekoita sokeri, kaakaojauho, maizena ja suola keskikokoisessa kattilassa.
Vispaa maito pienissä erissä joukkoon.
Keitä seosta samalla koko ajan sekoittaen. Jatka keittämistä ja sekoittamista, kunnes vanukas on saanut paksun koostumuksen 3-5 min. Poista liedeltä.
Sekoita kananmuna kulhossa, joka kestää lämpöä. Lisää suklaaseos pienissä erissä, tasaisesti kananmunan joukkoon, koko ajan sekoittaen.
Kaada suklaavanukas tarjoiluastioihin. Jäähdytä jääkaapissa kunnes ne on kylmiä, kuitenkin väh. 2 tuntia.

   

© MiraRAWS